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Channel: 酒匠 T-STYLE. »日本酒講座
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日本酒講座第一章:「原料米」について

おはようございます 店長です   提案型酒販店 酒匠T−STYLE.         日本酒についての講座ブログ・・・題して「優れた日本酒とは」 毎度、いろいろなテーマにて掻い摘んだブログをお届けします。     優れた日本酒とはどういうものなのか? 何を持ってして銘酒と呼ばれるのか? どういう味わいが良い酒なのか? 粗悪な酒は何が悪いのか?       これを読まれた方からのご意見・ご質問など、...

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日本酒講座第二章:「精米と酒度」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第二章 「精米と日本酒度」     精米歩合・・・   原料のお米を磨く(削る)ことです。   なぜ?お米を削るのか。それに何の意味があるのか。   たくさん削ったほうが良いお酒ができることは、   ご存知の方も多くいらっしゃいます。   では、なぜ削ることが必要なのか・・・・...

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日本酒講座第三章:「醸造アルコール」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第三章 醸造アルコール について     ここでは、多くの皆さまが誤解されている? 醸造用アルコールについて・・・・     清酒の副原料として用いる「醸造アルコール」があります。   原料に 米、米麹、水のみ使用が、   いわゆる 「純米酒」。   原料に 醸造アルコールが入ると、...

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日本酒講座第四章:「良い酒の香り」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第四章 「良い酒の香り」     今回のテーマはじつに難しく、   ある意味、タブーな内容かも知れません。   なぜなら そうでない酒をすべて否定しかねないことになってしまう。   そうでない酒はすべて粗悪な酒と勘違いされてしまう可能性がある。...

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日本酒講座第五章:「本生・生詰・生貯」について

おはようございます 店長です       提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.       日本酒講座第五章 「生酒表記の違い」について       本日は、あまり知られていない   生酒の表記による違いを解説。   ラベルにある3つの表記   本生・生詰・生貯(蔵)って   じつは違いがあるの知ってました?     ではでは、解説開始です。...

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日本酒講座第六章:「酒造好適米」について

こんにちは 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒・・・・・   それは、日本文化象徴のひとつ。   他国には類のない、アルコール飲料である。   専門的に言えば、   並行複発酵という製法で、   日本酒独特の発酵方法なのである。       日本酒講座 第六章 「酒造好適米」       日本酒はお米から出来ている。   お米には...

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ひやおろし・・・秋あがり

こんにちは 店長です     台風雨も過ぎ、・・・ですne でも、ウチの前(リリオ付近)は 超〜強風です マジで吹き飛ばされないように! 気をつけてください!     本日も元気いっぱいで営業中です   たまにはマジメなブログを・・・・     日本酒に季節があるのはご存知ですか?     初春には「初しぼり」や「新酒」     夏は「生酒」     秋・冬には「ひやおろし」や「寒おろし」など。...

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酒のものさし・・・?

こんにちは 店長HIROです          今晩は・・・・降るの?   ちょっとあやしい・・・といえば、 多いけどね。         もうすぐ梅雨だし・・・ しょうがないか         そんな中、今日もハリキって営業中です         皆さまのご来店お待ちしております          あっ そうそう・・・ 今日のお題 「酒のものさし」 について、   くわしくは こちら→...

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日本酒講座第一章:「原料米」について

おはようございます 店長です   提案型酒販店 酒匠T−STYLE.         日本酒についての講座ブログ・・・題して「優れた日本酒とは」 毎度、いろいろなテーマにて掻い摘んだブログをお届けします。     優れた日本酒とはどういうものなのか? 何を持ってして銘酒と呼ばれるのか? どういう味わいが良い酒なのか? 粗悪な酒は何が悪いのか?       これを読まれた方からのご意見・ご質問など、...

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日本酒講座第二章:「精米と酒度」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第二章 「精米と日本酒度」     精米歩合・・・   原料のお米を磨く(削る)ことです。   なぜ?お米を削るのか。それに何の意味があるのか。   たくさん削ったほうが良いお酒ができることは、   ご存知の方も多くいらっしゃいます。   では、なぜ削ることが必要なのか・・・・...

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日本酒講座第三章:「醸造アルコール」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第三章 醸造アルコール について     ここでは、多くの皆さまが誤解されている? 醸造用アルコールについて・・・・     清酒の副原料として用いる「醸造アルコール」があります。   原料に 米、米麹、水のみ使用が、   いわゆる 「純米酒」。   原料に 醸造アルコールが入ると、...

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日本酒講座第四章:「良い酒の香り」について

おはようございます 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒講座第四章 「良い酒の香り」     今回のテーマはじつに難しく、   ある意味、タブーな内容かも知れません。   なぜなら そうでない酒をすべて否定しかねないことになってしまう。   そうでない酒はすべて粗悪な酒と勘違いされてしまう可能性がある。...

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日本酒講座第五章:「本生・生詰・生貯」について

おはようございます 店長です       提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.       日本酒講座第五章 「生酒表記の違い」について       本日は、あまり知られていない   生酒の表記による違いを解説。   ラベルにある3つの表記   本生・生詰・生貯(蔵)って   じつは違いがあるの知ってました?     ではでは、解説開始です。...

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日本酒講座第六章:「酒造好適米」について

こんにちは 店長です     提案型学べる酒販店 酒匠T−STYLE.     日本酒・・・・・   それは、日本文化象徴のひとつ。   他国には類のない、アルコール飲料である。   専門的に言えば、   並行複発酵という製法で、   日本酒独特の発酵方法なのである。       日本酒講座 第六章 「酒造好適米」       日本酒はお米から出来ている。   お米には...

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ひやおろし・・・秋あがり

こんにちは 店長です     台風雨も過ぎ、・・・ですne でも、ウチの前(リリオ付近)は 超〜強風です マジで吹き飛ばされないように! 気をつけてください!     本日も元気いっぱいで営業中です   たまにはマジメなブログを・・・・     日本酒に季節があるのはご存知ですか?     初春には「初しぼり」や「新酒」     夏は「生酒」     秋・冬には「ひやおろし」や「寒おろし」など。...

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酒のものさし・・・?

こんにちは 店長HIROです          今晩は・・・・降るの?   ちょっとあやしい・・・といえば、 多いけどね。         もうすぐ梅雨だし・・・ しょうがないか         そんな中、今日もハリキって営業中です         皆さまのご来店お待ちしております          あっ そうそう・・・ 今日のお題 「酒のものさし」 について、   くわしくは こちら→...

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